Vins Hélène Cathala

Le site où se trouve la Grange Haute est exceptionnel, au dire des Géologues, Il est particulièrement bouleversé, un endroit à citer en exemple.

Les vignes sont plantées sur l’écaille de ce bouleversement, les strates géologiques dans la bousculade se chevauchent, se dominent les unes à la verticale, les autres horizontales…. La dégradation de ces roches mères, a laissé pour la culture un sol très varié, très minéralisé qui va du calcaire, pauvre en argile, au marbre rouge en profondeur, ou se mêlent des galets et même de la lave volcanique.